Menus

CHAMPAGNE EXTRA BRUT

Jean Michel "Tradition" Assemblage : 50% Pinot Meunier 40% Chardonnay 10% Pinot Noir Dosage : 1 à 2 gr/l de sucre Sans ajout de sucre

RHÔNE- Lubéron

Dauvergne Ranvier "Pitchounette" 2018

LOIRE - Cheverny

Domaine de Sauger- 2018

LANGUEDOC- Viognier

Domaine la Jeanne 2018

BOURGOGNE- Saint Véran

Dominique Martin- "La Côte"

LANGUEDOC- Val de Montferrand

Domaine de l'Hortus "Bergerie"- 2018

BOURGOGNE- Marsannay

Domaine P Derey - 2017

RHÔNE- Les Pequelous

Domaine du Grangeon - 2019

ROUSSILLON- Côtes Catalanes

Domaine Salvat - "Fenouill" - 2018

Côtes du Marmandais

Elian Da Ros - "Le vin est une fête" 2019

BEAUJOLAIS- Morgon

Laurent Gauthier - 2018

RHONE - St Joseph

Stephane Montez- "Cuvée du Papy" 2017

BOURGOGNE- Mercurey

Domaine Lorenzon - 2018

Escargots frits, mayonnaise en persillade

12 pièces de petits gris sauvage

Croquettes de cochon, sauce avocat-menthe

4 pièces

Burrata des pouilles, Cécina et sauce vierge

Saumon mariné et rillettes aux agrumes

120G

Assiette de charcuterie Bellota

Lomo/Saucisson/Chorizo

Terrine de foie gras de canard

120G

Caviar de boeuf Wagyu

50G

Tomates marinées, framboises et ricotta au basilic

Végétarien

Maquereau grillé, petits pois et moules marinières

Vitello tonnato et crumble citron

Gnocchis de pomme de terre, artichaut et mozzarella

Végétarien

Magret de canard laqué, abricots et girolles

Bar de ligne rôti, oignons grillés, tomates et aneth

Tataki de boeuf Angus, asperges vertes, gnocchis et comté

Pluma de cochon Bellota, maïs et poivrons grillés

Côte de veau (300G), polenta croustillante et légumes confits

Epaule de cochon de lait confite, grenailles & champignons

A partager

Ananas confit, émulsion coco & granité au rhum

Assortiments de sorbets exotiques & noix de pécan caramélisées

Ganache chocolat noir Guanaja, caramel salé et sorbet chocolat

Fraises marinées, ricotta, meringues et sorbet framboises