Menu

Terrine de foie gras, poire grillée & confit de dattes

Pour 2 personnes

Croquettes d’agneau confit, skyr, houmous & sauce menthe

Betterave rôtie, chèvre frais, noisette & clémentine

Carpaccio de Bonite, gambas & radis

Poulpe grillé, frite de polenta, chistorra & piquillos

Tataki de Truite, patates douces, carottes & sauce teriyaki

Magret de canard grillé, potimarron, chanterelles & gremolata de châtaignes

Pêche du jour, poireux grillés, panisse & sauce crevettes-coco-curry

Presa de cochon Bellota, coques, grenailles & chou-fleur à la grenobloise

Épaule de cochon de lait confite 12H (pour 2 personnes), grenailles et champignons

Faux filet de boeuf de Galice, maturé 50 jours

Gorgonzola crémeux, poires & pousses de moutarde

Ananas confit, mousse coco, sorbet ananas & granité rhum

Pommes, financier, mascarpone & sorbet passion

Ganache chocolat, mi-cuit au chocolat, caramel salé & sorbet chocolat

Croquettes d’agneau confit, labneh, houmous & sauce menthe

3 pièces

Terrine de foie gras de canard, poire grillée, confit de dattes

Betterave rôtie, chèvre frais, noisette & clémentine

Poulpe rôti, frite de polenta & piquillos

Pêche du jour, poireaux, panisse & sauce coco-curry-crevettes

Magret de canard, potimarron, chanterelles & gremolata de châtaignes

Epaule de cochon de lait confite, grenailles et champignons (pour 2)

Pour 2 personnes

Pressa de cochon Bellota, coques, grenailles & chou-fleur à la grenobloise

Gorgonzola crémeux, poires & pousses de moutarde

Pommes, financier aux amandes, mascarpone

Ganache chocolat, mi-cuit chocolat, caramel salé & noisettes grillées

Sans gluten

Riesling- Domaine Welty "les Terrasses" 2022

Pinot Gris-Domaine Welty "Cuvée Jérémy" 2021

Gewurztraminer- Hubert Metz- « Réserve la Dîme »- 2020

Graves- Château Les Clauzots- 2021

Hautes-Côtes de Beaune – Vincent Prunier – 2020

Chablis 1 er cru-Domaine Baptiste Bienvenu "Vaillons" 2020

Marsannay- Domaine Derey- 2022

Pernand Vergelesses- Domaine Rapet "Les Combottes" 2021

Pays d'Oc Domaine La Jeanne 2022

Domaine de l'accent "Accenteur" 2023

Côtes catalanes - Domaine Gauby "Les Calcinaires" 2021

auby

Saint Pourcain-Domaine des Bérioles "Trésaille" 2023

Vin de France Domaine Sérol "Pourquoi faire sans blanc" 2023

Pouilly-Fumé – Pascal Tabordet- 2022

Saumur - Domaine de la Grange Tiphaine "Clef de Sol" 2023

Clos du Caillou "Le Bouquet des Garrigues" 2022

Crozes-Hermitage – Domaine Esprit "Perles Ivoire" 2022

Châteauneuf Du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2022

Condrieu-Domaine Stephane Montez "Chanson" 2022

Pinot noir – Domaine Welty "l'Ancestral" 2022

Saint Amour – Dominique Martin – « Vieilles Vignes »- 2021

Morgon - Michel Guignier – « Tradition » 2022

Côte de Nuits Villages- Domaine Paul Lacroix 2015

Marsannay Domaine Derey "les Champs des Perdrix" 2021

Irancy Domaine baptiste Bienvenu "Palotte" 2015

Aloxe-Corton - Domaine Rapet - 2020

Gevrey Chambertin Domaine Pernot "Les Jeunes Rois" 2021

Graves - Château Les Clauzots- 2019

St Emilion Grand Cru - Château Vieux Rivallon 2015

Pomerol Château de l'ermitage de Bel Air 2019

AOP Ile de Beauté Yves Leccia "YL" 2022

AOP Ile de Beauté – Yves Leccia « Patrimonio » - E Croce – 2020

Chinon - Domaine du Saut au Loup "Le Petit Chemin" 2022

Saumur Brendan Stater West 2022

Sancerre domaine Pascal Tabordet 2022

Pic Saint Loup - Domaine de l'Hortus -2022 "Bergerie"

Côtes Catalanes Domaine Gauby " Les Calcinaires" 2018

Terrasses du Larzac - Domaine de Montcalmes – 2021

Les Brunes - Domaine des Creisses- Philippe Chesnelong- 2021

Crozes-Hermitage – Domaine des Rémizieres Origine 2022

Saint Joseph – Stéphane Montez 2022

Châteauneuf du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2020

Vin de France - Domaine Saladin " Haut Brissan" 2020

Côte Rôtie – Domaine Bonnefond "Dans les vignes de mon père" 2021