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Rillettes de saumon, aneth et betteraves

Terrine de foie de volaille, sucrine et ravigote

Crème de maïs au curry, blettes et shimeji

Végétarien

Légumes mijotés au beurre d’herbes, sauce moutarde

Végétarien

Epaule de cochon confite, grenailles et piquillos

Crevettes bio rôties, fregola sarda et chorizo

Ananas confit et mousse coco

Gâteau chocolat, caramel salé et sorbet chocolat

Pomme rôtie, noix de pécan & mascarpone citron vert

Tataki de saumon laqué, raisins et carottes

Magret de canard, patate douce et coing rôti aux épices

Œuf crémeux, champignons, comté et pancetta

Velouté Dubarry, moules et chorizo

Côte de veau, polenta croustillante au parmesan

Assiette de fromages affinés

Crème de maïs au curry, blettes et shimeji

Végétarien

Velouté Dubarry, moules & chorizo

Œuf crémeux, champignons, comté & pancetta

Crevettes bio rôties, gnocchis, câpres & olives

Jambon Serrano 36 mois, à partager....

Légumes mijotés au beurre d’herbes & sauce moutarde

Végétarien

Tataki de saumon laqué, carottes, raisins & agrumes

Magret de canard, patate douce & coing rôti aux épices

Pèche de Normandie, charlottes & beurre blanc aux coquillages

Côte de veau (300G), polenta croustillante & parmesan

Entrecôte de boeuf "Normandie" (600G)

A partager

Epaule de cochon de lait confite, grenailles & champignons

A partager

Pommes rôties, mascarpone citron vert & sablé breton

Assiette de fromages affinés

Ganache chocolat noir Guanaja, caramel salé & fruits secs

Ananas confit, émulsion coco & granité au rhum

Assortiments de sorbets exotiques & noix de pécan caramélisées

Tataki de saumon laqué, carottes, raisins & agrumes

Gnocchis au parmesan, champignons & guanciale

Assiette de Jambon Serrano affiné 36 mois

Magret de canard, patate douce & coing rôti aux épices

Bar de ligne, courgettes, amandes & beurre blanc

Légumes rôtis au beurre d'herbes et sauce moutarde

Végétarien

Epaule de cochon de lait confite, grenailles & champignons

A partager

Pomme rôtie, noix de pécan & mascarpone citron vert

Ganache chocolat noir Guanaja, caramel salé, noisettes & amandes

Saumur - Domaine Filliatreau

VDP - Eric Chevalier - "3 bois"

Pouilly Fumé - Hubert Veneau "Cuvée S"

Riesling- Hubert Metz

Gewurtzraminer - Hubert Metz

Grave - Château les Clauzotts

L'Empreinte - Pierre Brossette

Chablis - Nathalie et Gilles Fèvres

Viré Clessé - Domaine de Seillenat

Marsannay- Domaine Derey

Meursault - Vincent Prunier

IGP Val de Montferrand - Domaine de l'Hortus "Bergerie"

Viognier - Domaine La Jeanne

Corbières - La Baronne - "Les Chemins"

VDP Ardèche - Domaine Grangeon "Pequelou"

Lubéron - Domaine Dauvergne - Ranvier "Pitchounette"

Côtes du Rhône - Bouquet des Garrigues -BIO

Saint Joseph - Stéphane Montez

Condrieu - Stéphane Montez "Les Grandes Chaillées"

Pinot noir - Hubert Metz

Morgon - Laurent Gauthier - Grand cras

Chiroubles - Michel Guignier "Les Amethystes"

Grave - Château les Clauzotts

Saint Emilion Grand Cru - Le Grand Faurie

Margaux - La Bastide d'Auzac

Ventoux - Domaine Brusset "Les Boudalles"

Ardèche - Domaine Grangeon "Pequelou"

Vacqueyras - Domaine Montirius "Garrigues" BIO

Saint Joseph - Stéphane Montez - Cuvée du Papy

Côte rôtie - Stéphane Montez "Fortis"

Hautes Côtes de Beaune - Vincent Prunier

Marsannay "Les champs Perdrix" Domaine Deret

Mercurey - Domaine Lorenzon "Cuvée 37"

Gevrey Chambertin - Ghislain Kohut

Ladoix - domaine Parent "La Corvée"

Côtes du Roussillon village - Domaine Semper "Squerda"

Minervois - Gibalaux Bonnet "Le Prieuré"

Côtes Catalanes - Gardiès "On s'en fish"

Pic Saint Loup - Domaine de l'Hortus "Bergerie"

Collioure - Domaine de La Rectorie "Côté Montagne"

Chinon - Domaine Dozon "Clos du saut au loup"

IGP Eric Chevalier "Pièce de l'Orée"

Sancerre - Domaine Tabordet