Menu

chou-fleur rôti, comté, curry & sauce citronnée

Oeuf parfait, velouté de pomme de terre, chou vert & haddock

Rillettes de truite, betteraves, clémentine & condiments au gingembre

Croquettes de canard, labneh, houmous & sauce menthe

Cannelloini farci aux champignons, potimarron & bleu du Vercors

Filet d'églefin, curry de légumes au lait de coco & huile pimentée

Suprême de volaille rôti, salsifis, poireaux grillés & sauce cancoillotte

Kefta de veau, carottes marinées, pousse d'épinards & fêta grillée

Croustillant de gorgonzola, pommes acidulées & sirop d'érable

Ananas confit, mousse coco, sorbet ananas & granité au rhum

Riz au lait vanillé, jus de passion & noix de pécans caramélisées

Gâteau fondant aux marrons, poires confites & sauce chocolat

Croquettes d’agneau confit, labneh, houmous & sauce menthe

Cécina de boeuf de Galice

Mille-feuille de pomme de terre & célerie croustillant, beure blanc au cresson

Gnocchis de pomme de terre, salsifis rôtis, guanciale & sauce cancoillotte

Kefta de veau, carottes marinées, clémentines & sauce citronnée

Poulpe rôti, curry de légumes au lait de coco & huile pimentée

Frite de polenta, champignons rôtis, potimarron & bleu du Vercors

Magret de canard grillé, betteraves, oignons doux & samoussa aux fruits secs

Pêche du jour, trompettes de la mort, poireaux grillés & sauce coquillages

Presa de cochon Bellota (100% Ibérique), chou-fleur rôti, pancetta & condiments aux câpres

Bavette de boeuf Wagyu, gnocchis de pomme de terre, salsifis & crème de volaille

Épaule de cochon de lait confite 12H (pour 2 personnes), grenailles et champignons

Gâteau moelleux aux marrons, poires confites & glace vanille

Ananas confit, mousse coco, sorbet ananas & granité rhum

Riz au lait vanille, passion & pécans caramélisées

Ganache chocolat, mi-cuit au chocolat, caramel salé & sorbet chocolat

Croquettes d’agneau confit, labneh, houmous & sauce menthe

3 pièces

Mille feuille de pomme de terre & celeri croustillant, beurre blanc au cresson

Poulpe grillé, curry de légumes au lait de coco & huile pimentée

Pêche du jour, trompettes de la mort, poireaux & sauce coquillage

Magret de canard, betteraves, oignons doux & samoussa aux fruits secs

Epaule de cochon de lait confite, grenailles et champignons (pour 2)

Pour 2 personnes

Frite de polenta, champignons, potimarron & bleu du Vercors

Gâteau moelleux aux marrons, poires confites

Riz au lait Vanillé, passion & noix de pécans caramélisées

Ganache chocolat, mi-cuit chocolat, caramel salé & noisettes grillées

Sans gluten

Gevrey Chambertin Domaine Pernot "Les Jeunes Rois" 2021

Les Brunes - Domaine des Creisses- Philippe Chesnelong- 2022

Aloxe-Corton 1 er cru Domaine Capitain Gagnerot 2022

Côte Rôtie – Domaine Bonnefond "Dans les vignes de mon père" 2021

Roussillon Domaines de clos des fées 2022

Châteauneuf du pape Domaine Usseglio "Impériale" 2021

Bourgogne Blanc Meursault Domaine Xavier Monnot "Les Chevalières" 2022

Riesling- Domaine Hubert Metz 2022

Sylvaner domaine Josmeyer "Peaux rouges" 2024

Gewurztraminer- Hubert Metz- « Réserve la Dîme »- 2020

Graves- Château Les Clauzots- 2023

Chablis Domaine Christophe et fils 2023

Hautes-Côtes de Beaune – Vincent Prunier – 2022

Pouilly Fuissé 1 er cru-Domaine de la Creuse Noire "Le Clos de Mr Noly" 2022

Marsannay- Domaine Derey- 2022

Domaine Semper "Regain"

Domaine Laguerre "Ciste" 2022

Domaine les Vignes oubliées 2023

Collioure Domaine de la Rectorie "Argile" 2024

auby

Saint Pourcain-Domaine des Bérioles "Trésaille" 2023

Domaine Tabordet "Pouilly Fumé" 2024

Sancerre domaine Pascal Gitton "Les belles Dames"

Saumur - Domaine de la Grange Tiphaine "Clef de Sol" 2023

Domaine de la Taille aux loups "Clos Mosny" 2023

Domaine Grande Serres "Vacqueyras" 2021

Clos du Caillou "Le Bouquet des Garrigues" 2022

Crozes-Hermitage – Domaine Esprit "Perles Ivoire" 2022

St Joseph Domaine Stéphane Montez 2023

Châteauneuf Du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2022

Condrieu-Domaine Roland Grangier

Pinot noir – Domaine Hubert Metz 2023

Saint Amour – Dominique Martin – « Vieilles Vignes »- 2021

Morgon - Michel Guignier – « Tradition » 2022

Domaine Gouffier "Mercurey" 2023

Marsannay Domaine Derey "les Champs des Perdrix" 2022

Irancy Domaine baptiste Bienvenu "Palotte" 2016

Domaine Derey Fixin "Vieilles Vignes" 2023

Domaine Rodolphe Demougeot "Vieilles Vignes" 2023

Haute Côtes de Beaune Domaine Jeanson Parigot 2022

Côte de nuit Village Domaine Gérard Julien & Fils 2023

Graves - Château Les Clauzots- 2019

St Emilion Grand Cru - Château Vieux Rivallon 2015

Pomerol Château de l'ermitage de Bel Air 2019

AOP Ile de Beauté Yves Leccia "YL" 2022

AOP Ile de Beauté – Yves Leccia « Patrimonio » - E Croce – 2020

Domaine de l'Orée du Sabia "confidentiel"

Chinon Domaine Lambert " Les Perruches" 2021

Sancerre domaine Pascal Tabordet 2022

Domaine de la Grange Tiphaine "Clef de Sol" 2023

Côtes Catalane Domaine Gardies "On s'en Fish" 2023

Pic Saint Loup - Domaine de l'Hortus 2022

Côtes Catalanes Domaine Gauby " Les Calcinaires" 2018

Domaine Mudigliza "Carminé" 2021

Collioure Domaine de la Rectorie 2022

Vacqueyras Domaine Grandes Serres "Les Enregades" 2023

Crozes-Hermitage – Domaine Perle Noire 2022

Châteauneuf du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2022

Domaine Stéphane Montez "Cuvée du Papy" 2022