Karte & Menüs

Escalope de foie gras, figues et condiments aux dattes

Œuf crémeux, jambon blanc, champignons et parmesan

Gnocchis de pomme de terre, crevettes bio et sauce moutarde

Encornets rôtis, chou-fleur, chorizo et condiments piquillos

Magret de canard, potimarron, figues & sauce vin rouge

Filet de daurade royale, poireaux, curry et moules marinières

Pluma de cochon Bellota, cocos de Paimpol et poivrons grillés

Côte de veau (300g), girolles, parmesan & risotto croustillant

Assortiment de fromages affinés

Ananas confit, émulsion coco & granité au rhum

Riz au lait, chocolat blanc & pécan caramélisées

Ganache chocolat noir Guanaja, mi-cuit au caramel salé & sorbet chocolat

Croquettes de cochon confit, citron et menthe

4 PIECES

Jambon de boeuf Wagyu

50G

Œuf crémeux, jambon blanc, champignons et sauce moutarde

Betteraves marinées, mozzarella et copeaux de bœuf fumé

Poulpe rôti, frite de polenta, poivrons grillés & tomates confites

Magret de canard, potimarron, figues & sauce vin rouge

Filet de daurade royale, cocos de Paimpol, curry et moules marinières

Côte de veau (300g), girolles et gnocchis au parmesan

Riz au lait, chocolat blanc & nougatines de fruits secs