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Burrata, crumble aux olives & caviar d'aubergines grillées
14,00€
Cécina de boeuf Wagyu
24,00€
50g
Entrées
Oeuf parfait, asperges, épinards & cancoillotte
12,00€
Croquettes d'agneau confit, amandes, houmous & labneh
13,00€
3 pièces
Tartare de veau, tomates marinées, framboises & crème de petits pois
14,00€
Plats
Magret de canard aux épices, betteraves, carottes & patates douces rôties
23,00€
Poulpe rôti, frite de polenta, chistorra & condiments piquillos
26,00€
Onglet de bœuf Angus grillé, gnocchis, comté & girolles
28,00€
Filet de bar sauvage, fenouil, tomates confites & coques marinières
28,00€
Presa de cochon Bellota, artichauts, gambas & pancetta
32,00€
Épaule de cochon de lait confite 12H (pour 2 personnes), grenailles et champignons
50,00€
Desserts
Gorgonzola crémeux, poire & cresson, pain aux fruits confits
10,00€
Fraises marinées au basilic, financier & ganache chocolat blanc
10,00€
Riz au lait, vanille, passion & pécans caramélisées
9,00€
Ganache chocolat, mi-cuit au caramel salé & sorbet chocolat
Allergenliste
Allergenliste
Ganache chocolat, mi-cuit au caramel salé & sorbet chocolat
Nüsse
Nüsse
10,00€
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