菜单

Oeuf crémeux, mousseline de pomme de terre & haddock

Crème de maïs au curry, moules, chorizo & coriandre

Fine tarte de maquereau grillé, oignons doux, tomates & aneth

Croquettes d'agneau confit, labneh, amandes & sauce menthe

Poulpe rôti, frite de polenta, aubergines & piquillos

Crumble de légumes rôtis, fêta & basilic

Végétarien

Tataki de saumon, carottes, gingembre & patates douces grillées

Ballotine de volaille, girolles en persillade, arancinis & sauce moutarde

Pêche du jour, artichauts, guanciale & émulsion de coquillages

Médaillon de veau rôti, gnocchis, courgettes & parmesan

Assortiment de fromages affinés

Ananas confit, mousse coco, sorbet ananas & granité au rhum

Riz au lait, vanille, passion & pécans caramélisées

Ganache chocolat, mi-cuit au caramel salé & sorbet chocolat

Oeuf crémeux, mousseline de pomme de terre & haddock

Crème de maïs au curry, moules, chorizo & coriandre

Filet de maquereau grillé, oignons doux, tomates & aneth

Croquettes d'agneau confit, labneh, amandes & sauce menthe

Poulpe rôti, frite de polenta, aubergines & piquillos

Crumble de légumes rôtis, féta et basilic

Ballotine de volaille, girolles en persillade, arancinis & sauce moutarde

Tataki de saumon, carottes, gingembre & patates douces grillées

Médaillon de veau rôti, gnocchis, courgettes & parmesan

Assiette de fromages affinés