菜单

room_service

Mozzarella di Buffala / Jambon de Bœuf

16,00€

Mozzarella di buffala / Serrano 36 mois

18,00€

Gnocchis

Escargots, pancetta & sauce moutarde

9,00€

Truite

Crue et cuite, betterave & cresson

12,00€

Velouté de pomme de terre

Moelle, Truffes & Boeuf fumé

14,00€

Cabillaud rôti

Panais, oignons doux & pomelos

21,00€

Saint Jacques snackées

Chou fleur, boulgour & Guanciale

23,00€

Magret de canard

Courges, patates douces rôtie & condiments orange

24,00€

Côte de veau

Shiitakés, épinards & polenta au parmesan

28,00€

Faux filet de Boeuf maturé 60 jours (Galice) pour 2 personnes

30,00€ / personne

Assortiment de fromages affinés

10,00€

Tartelette Passion

Ricotta fraîche & Verveine

10,00€

Ganache chocolat Guanaja

Caramel salé & Sorbet chocolat

10,00€

Ananas confit

Emulsion coco & granité au rhum

10,00€
room_service

Mozzarella di buffala / Beef Ham

16,00€

Mozzarella di buffala / Serrano 36 month

18,00€

Gnocchis

Snails, pancetta & mustard sauce

9,00€

Cooked and raw Trout

Beetroots & watercress

12,00€

Potatoes velvet soup

Truffles, Harrow & Smocked Beef Ham

14,00€

Codfish

Parsnips, sweet onions & fresh Grape

21,00€

Sea Scallops

Cauliflower, Bulgur & Bacon

23,00€

Rost Duck

Squash, sweet potatoes & Orange Seasoning

24,00€

Veal Chop

Shiitakes mushrooms, spinach & crusty polenta with parmesan

28,00€

Matured beef tenderloin 60 days ( from Galice ) for 2 people

30,00€ / each

Assortiment of french cheeses

10,00€

Chocolate ganache Guanaja

Salted caramel & chocolate sorbet

10,00€

Passion Pie

Fresh ricotta & Verbena

10,00€

Candied Pineapple

Coconut mousse & rhum granita

10,00€
room_service

45°- Pastis Provençal

Eyguebelle

7,00€

18°- Vermouth

Del Professore- Blanc

6,00€

18°- Vermouth

Del Professore- Rouge

6,00€

43°- Gin

Drumshanbo- Gunpowder

9,00€

44°- Gin

Citadelle

9,00€

40°- Vodka

Fair - Quinoa

8,00€

40°- Vodka

Tito's - Handmake corn recipe

8,00€

40°- Whisky

Dalmore- 12 ans

8,00€

46°- Whisky

Armorik- Double Maturation

8,00€

46°- Whisky

Big Peat- D. Laing

8,00€

40°- Rhum XO

Plantation- 20th Anniversary

10,00€

40°- Rhum

Vieux agricole Clément - VSOP

8,00€

53° - Absinthe Supérieure

La Fée Parisienne

8,00€

55°- Chartreuse Verte

8,00€

40°- Armagnac

Hors d’Age- Demontal

8,00€

40°- Calvados

« 5 ans d’Age »- Les Vergers du Chouquet

8,00€

42°- Prune du Périgord

« 5 ans d’Age »- La Salamandre

10,00€

45°- Eaux de vie de mirabelle, poire, framboise

Hubert Metz

10,00€

Assiette de jambon Bellota 70g

12,00€

Rivesaltes

« Ambré »- Domaine Salvat - 2004

8,00€

Banyuls

« Réserva » 6 ans d’Age – La Tour Vieille

8,00€

Bière Blonde

La Bouledogue

6,00€

Bière Ambrée

La Bouledogue

6,00€

Bière IPA

La Bouledogue

6,00€

Café/ Déca/ Noisette

3,00€

Double café/ déca

6,00€

Café crème

4,00€

Thé Vert

Huang Shan Mao Feng, Zhejiang- 2016

5,00€

Thé Rouge

Yunnan d’Or, Yunnan

5,00€

Thé Wulongs- Shiu Xian

3ème grade- Thé des rochers, Fujian

5,00€

Thé Noirs

PU ER, Lin Cang- 2009

5,00€

Evian

4,00€ 50cl
6,00€ 1L

Badoit

4,00€ 50cl
6,00€ 1L

Coca-Cola

4,00€ 33cl

Coca-Cola Zéro

4,00€ 33cl

Sirop Monin

Grenadine, menthe, orgeat, fraise

3,00€

Pomme, framboises, passion, ananas, raisin, tomate

7,00€ 33cl
room_service

Duvel Leroy Blanc de Blancs Brut Cru

89,00€

Volnay 1er Cru Rouge-Domaine Nicolas Rossignol-Clos des Angles 2015

112,00€

Ladoix 1er Cru Rouge « La Corvée » Domaine Parent 2007

90,00€

Côte Rôtie Rouge-Domaine Merlin 2016

101,00€

Château Neuf du Pape Rouge-Château Vieux Télégraphe 2016

116,00€

Margaux-Labastide Dauzac 2011

79,00€

Saint-Emilion Grand Cru « Château le Grand Faurie » 2012

61,00€

Champagne Duval Leroy-Extra Brut Prestige Prestige Cru

15,00€ Flûte
69,00€ Bouteille

Limoux Brut AOC - "1ère Bulle" - Sieur d'Arques

Vif, notes d'agrumes et fleur blanche

8,00€ Flûte
36,00€ Bouteille

Limoux Brut AOC "Rosé" - Sieur d'Arques

Fruité, notes d'agrumes et de groseille

9,00€ Flûte
41,00€ Bouteille

Vignoble Kennel - Côtes de Provence AOC "L'instant K"

Fin et minéral, vif en bouche 2018

6,00€ Verre
27,00€ Bouteille

Riesling AOC - « Réserve La Dîme » Hubert Metz 2017

Cépages : 100% Riesling

26,00€

Roussanne - Jean Paul Brun - "Terres dorées" 2018

Cépages : 100% Roussanne

34,00€ 75 cl

Graves - Château les Clauzots 2016

Cépages : 50% Sauvignon 50% Sémillon

36,00€ 75 cl

Pouilly Fuissé - Dominique et Christine Martin 2016

Cépages : 100% Chardonnay - Vignoble du Mâconnais

37,00€

Marsannay - Domaine Derey 2015

Cépages : 100% Chardonnay - Vignoble de la Côte de Nuits

41,00€

Meursault - Vincent Prunier 2016

Cépages : 100% Chardonnay - Vignoble de la Côte de Beaune

72,00€

Minervois - "1969" - Gibalaux Bonnet 2018

Cépages : 60% Grenache Blanc 40% Rolle

29,00€

Viognier - Domaine La Jeanne - Pays d'Oc 2018

Cépages : 100% Viognier

31,00€

Collioure - "Les Canadells" - Domaine de la Tour Vieille 2016

Cépages : 40% de Grenache gris, 30% Grenache blanc, 15% Roussanne, 15% Macabeu

42,00€

Muscadet - « Coup de Foudre » - Domaine de la Fessardière 2016

Cépages : 100% Melon de Bourgogne

31,00€

Vouvray - Silex - Domaine d'Orfeuilles 2016

Cépages : 100% Chenin

31,00€

Sancerre - Dominique Taboret 2018

Cépages : 100% Sauvignon

39,00€

Côtes du Rhone - Le Bouquet des Garrigues - Les Clos du Caillou 2018

Cépages : 35% Grenache blanc - 30% Viognier - 20% Clairette - 15% Roussanne

36,00€

Crozes Hermitage - Cuvée Particulière - Domaine des Rémizières 2017

Cépages : 100% Marsanne

39,00€

Saint Joseph - Grand Duc des Monteillet-Stéphane Montez 2015

Cépages : 34% Marsanne, 66% Roussanne

48,00€

Pinot Noir - " Reserve la Dîme " - Hubert Metz 2016

Cépages : 100% Pinot Noir

33,00€

Saint Amour - "Vieilles Vignes" Dominique et Christine Martin 2014

Cépages : 100% Gamay

32,00€

Morgon - " Tradition " - Michel Guignier 2017

Cépages : 100% Gamay

33,00€

Graves - Château les Clauzots 2012

Cépages : Cabernet Sauvignon : 60% Merlot : 40%

33,00€ 75 cl

Cairanne - Domaine Brusset - "Les Travers" 2017

Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault

32,00€

Rasteau - " Pas du Menier " Domaine de l'Espigouette 2016

Cépages : Grenache, Mourvedre, Syrah

36,00€

Crozes - Hermitage - Domaine des Remizières - "Cuvée Particulière" 2017

Cépages : 100% Syrah

39,00€

Hautes Côtes de Beaune - Vincent Prunier 2017

Cépages : 100% Pinot Noir - Vignoble de la Côte de Beaune

38,00€

Mercurey - Domaine Chanzy - Les Caraby 2017

Cépages : 100% Pinot Noir - Vignoble de la Côte Chalonnaise

42,00€

Marsannay - "Les Champs Predrix" - Domaine Derey 2017

Cépages : 100% Pinot Noir - Vignoble de la Côte de Nuits

48,00€

Minervois - "Le Prieuré" Gibalaux - Bonnet 2016

Cépages : Syrah et Grenache Noir

33,00€

Collioure - "La Pinède" - La Tour Vieille 2018

Cépages : 65% Grenache Noir, 30% Mourvèdre, 5% Carignan

36,00€

Pic Saint Loup - Bergerie - Domaine de l'Hortus 2018

Cépages : Mourvèdre, Grenache, Syrah

38,00€

Chinon - "Clos du Saut au Loup" - Domaine Dozon 2018

Cépages : Cabernet Franc

30,00€

Cheverny - Domaine de Sauger 2018

Cépages : 70% Pinot Noir, 25% Gamay, 5% Malbec

32,00€

Sancerre - Pascal Tabordet 2018

Cépages : 100% Pinot Noir

41,00€