Cartes & Menus

Aubergine rôtie au miso, crème de sésame

aubergine rôtie au miso, crème de sésame, fenouil & sauce ponzu

Poireaux grillés, carpaccio de veau, oeuf mimosa & mayonnaise au thon

Poireaux grillés, carpaccio de veau, oeuf mimosa & mayonnaise au thon

Croquette de fêtas, petits pois, boulgour & soubressade

Croquettes de feta, petits pois, boulgour & soubressade

Oeuf parfait, asperges blanches rôties, polenta & sauce taleggio

Oeuf parfait, asperges blanches rôties, polenta et sauce taleggio

Haddock snacké, chou-fleur au curry, grenailles & sabayon au citron

Haddock snacké, chou-fleur au curry, grenailles & sabayon au citron

Croustillant de volaille, carottes rôties au cumin, houmous & agrumes

Croustillant de volaille, carottes rôties au cumin, houmous & agrumes

Croustillant de gorgonzola, pommes acidulées & sirop d'érable

Ananas confit, mousse coco, sorbet ananas & granité au rhum

Riz au lait vanillé, jus de passion & noix de pécans caramélisées

Gâteau fondant aux marrons, poires confites & sauce chocolat

Croquettes d’agneau confit, labneh, houmous & sauce menthe

Cécina de boeuf de Galice

Tarte fine de petits pois, stracciatella & fraises

Asperges grillées, haddock, poutargue & sabayon citron

Carpaccio de lotte, fenouil, concombre & confit d'oranges au piment d'espelette

Arancinis aux asperges, artichauts, pécorino & pesto de blettes

Médaillon de Veau, keftas, courgettes rôties & croquette de féta

Pêche du jour, chou-fleur à la grenobloise & galette de polenta

Bavette de boeuf Wagyu, poireaux grillés & mille-feuilles de pommes de terre croustillant

Épaule de cochon de lait confite 12H (pour 2 personnes), grenailles et champignons

Croustillant de gorgonzola, poires, cresson & sirop d'érable

Ananas confit, mousse coco, sorbet ananas & granité rhum

Riz au lait vanille, passion & pécans caramélisées

Ganache chocolat noir, amandes, caramel salé, noisettes grillées & sorbet chocolat

Croquettes d’agneau confit, labneh, houmous & sauce menthe

3 pièces

Asperges grillées, haddock, poutargue & sabayon au citron

Carpaccio de lotte , fenouil, concombre & confit d'oranges au piment d'Espelette

Pêche du jour, chou-fleur à la grenobloise & galette de polenta

Médaillon de Veau, keftas, courgettes rôties & croquette de féta

Epaule de cochon de lait confite, grenailles et champignons (pour 2)

Pour 2 personnes

Arancinis aux asperges, artichauts, pécorino & pesto de blettes

Croustillant de gorgonzola, poire, cresson & sirop d'érable

Riz au lait Vanillé, passion & noix de pécans caramélisées

Ganache chocolat, mi-cuit chocolat, caramel salé & noisettes grillées

Sans gluten

Aloxe Corton Domaine Tollot Beaut 2022

Les Brunes - Domaine des Creisses- Philippe Chesnelong- 2022

Côte Rôtie – Domaine Bonnefond "les Rochins" 2023

Roussillon Domaines de clos des fées 2022

Châteauneuf du pape Domaine Usseglio "Impériale" 2021

Bourgogne Blanc Meursault Domaine Xavier Monnot "Les Chevalières" 2022

Domaine Alain Chabanon "Le Merle aux Alouettes 2020

Domaine Alain Chabanon "l'Esprit de Font Caude" 2020

Domaine Yves Cuilleron "Les Chaillets" 2024

Magnum Domaine Yves Cuilleron "Petite Cote" 2024

Riesling- Domaine Hubert Metz 2022

Sylvaner domaine Josmeyer "Peaux rouges" 2024

Gewurztraminer- Hubert Metz- « Réserve la Dîme »- 2020

Chablis Domaine Christophe et fils 2023

Hautes-Côtes de Beaune – Domaine Gautheron 2023

Pouilly Fuissé 1 er cru-Domaine de la Creuse Noire "Le Clos de Mr Noly" 2022

Marsannay- Domaine Derey- 2022

Domaine Semper "Regain"

Domaine Laguerre "Ciste" 2022

Domaine les Vignes oubliées 2023

Collioure Domaine de la Rectorie "Argile" 2024

auby

Saint Pourcain-Domaine des Bérioles "Trésaille" 2023

Domaine Tabordet "Pouilly Fumé" 2024

Sancerre domaine Pascal Gitton "Les belles Dames"

Saumur - Domaine de la Grange Tiphaine "Clef de Sol" 2023

Domaine de la Taille aux loups "Clos Mosny" 2023

Domaine Grande Serres "Vacqueyras" 2021

Crozes-Hermitage – Domaine Esprit "Perles Ivoire" 2022

St Joseph Domaine Stéphane Montez 2023

Châteauneuf Du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2022

Pinot noir – Domaine Hubert Metz 2023

Saint Amour – Dominique Martin – « Vieilles Vignes »- 2021

Morgon - Michel Guignier – « Tradition » 2022

Domaine Gouffier "Mercurey" 2023

Irancy Domaine baptiste Bienvenu "Palotte" 2016

Domaine Derey Fixin "Vieilles Vignes" 2023

Domaine Rodolphe Demougeot "Vieilles Vignes" 2023

Haute Côtes de Beaune Domaine Jeanson Parigot 2022

Côte de nuit Village Domaine Gérard Julien & Fils 2023

Graves - Château Les Clauzots- 2019

St Emilion Grand Cru - Château Vieux Rivallon 2015

Pomerol Château de l'ermitage de Bel Air 2019

AOP Ile de Beauté Yves Leccia "YL" 2022

AOP Ile de Beauté – Yves Leccia « Patrimonio » - E Croce – 2020

Domaine de l'Orée du Sabia "confidentiel"

Saumur Domaine Guiberteau 2023

Sancerre domaine Pascal Tabordet 2022

Domaine de la Grange Tiphaine "Clef de Sol" 2023

Côtes Catalane Domaine Gardies "On s'en Fish" 2023

Pic Saint Loup - Domaine de l'Hortus 2022

Domaine Mudigliza "Carminé" 2021

Collioure Domaine de la Rectorie 2022

Vacqueyras Domaine Grandes Serres "Les Enregades" 2023

Crozes-Hermitage – Domaine Perle Noire 2022

Châteauneuf du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2022

Domaine Stéphane Montez "Cuvée du Papy" 2022