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Carta

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Menu Carte Blanche en 5 Temps

Chers clients, laissez-vous tenter par la créativité en dégustant la cuisine de nos chefs autour d’un amuse-bouche, une entrée, un poisson, une viande et un dessert.

62,00€

Notre carte

Pour commencer, à partager....

Mousse de burrata crémeuse, crackers, olives & tomates confites

15,00€

Croquettes d’agneau confit, labneh, houmous & sauce menthe

15,00€

Entrées

Mille-feuille de pomme de terre croustillant, artichauts, cécina & crème de parmesan

14,00€

Oeuf parfait, asperges vertes, émulsion au haddock & crumble curry

15,00€

Poulpe rôti, frite de polenta, poivrons grillés & condiments au chorizo Nduja

16,00€

Plats

Carottes et courgettes rôties au four, féta, noisettes & graines de couscous à la menthe

25,00€

Magret de canard grillé, cuisse confite aux raisins, noix de cajou & aubergine laquée

27,00€

Pêche du jour, fregola sarda, petits pois & moules à la grenobloise

28,00€

Médaillon de veau rôti, gnocchis au parmesan, asperges blanches & chimichurri

30,00€

Presa de cochon Bellota

35,00€

Bavette de Boeuf Wagyu

41,00€

Épaule de cochon de lait confite 12H (pour 2 personnes), grenailles et champignons

54,00€

Desserts

Gorgonzola crémeux, poires & cresson

10,00€

Ananas confit, mousse coco, sorbet ananas & granité rhum

10,00€

Riz au lait vanille, passion & pécans caramélisées

10,00€

Ganache chocolat, mi-cuit au chocolat, caramel salé & sorbet chocolat

Lista de alérgenos
Lista de alérgenos

Ganache chocolat, mi-cuit au chocolat, caramel salé & sorbet chocolat

nueces
nueces
12,00€

Nos plats à emporter

Pour commencer, à partager.....

Croquettes d’agneau confit, labneh, houmous & sauce menthe

3 pièces

12,00€

Mousse de burrata crémeuse, crackers, olives & tomates confites

12,00€

Entrées

Mille-feuille de pomme de terre croustillant, artichauts, cécina & crème de parmesan

11,00€

Poulpe grillé, frite de polenta, poivrons grillés & condiments au chorizo Nduja

13,00€

Plats

Pêche du jour, fregola sarda, petits pois & moules à la grenobloise

24,00€

Magret de canard, cuisse confite aux raisins, noix de cajou & aubergine laquée

22,00€

Epaule de cochon de lait confite, grenailles et champignons (pour 2)

Pour 2 personnes

49,00€

Médaillon de veau rôti, gnocchis au parmesan, asperges blanches & chimichurri

27,00€

Carottes et courgettes rôties au four, féta, noisettes & graines de couscous à la menthe

22,00€

Desserts

Gorgonzola crémeux, poires & cresson

8,00€

Riz au lait Vanillé, passion & noix de pécans caramélisées

8,00€

Ganache chocolat, mi-cuit chocolat, caramel salé & noisettes grillées

Sans gluten

9,00€

Carte des vins

Vins Blancs

Alsace

Riesling- Domaine Welty "les Terrasses" 2022

33,00€

Pinot Gris-Domaine Bott

37,00€

Gewurztraminer- Hubert Metz- « Réserve la Dîme »- 2020

38,00€

Bordeaux

Graves- Château Les Clauzots- 2021

35,00€

Bourgogne

Hautes-Côtes de Beaune – Vincent Prunier – 2022

52,00€

Chablis 1 er cru-Domaine Baptiste Bienvenu "Vaillons" 2020

56,00€

Marsannay- Domaine Derey- 2022

65,00€

Pernand Vergelesses- Domaine Rapet "Les Combottes" 2021

74,00€

Languedoc Roussillon

Domaine de l'accent "Accenteur" 2023

44,00€

Côtes catalanes - Domaine Gauby "Les Calcinaires" 2021

auby

50,00€

Vallée de la Loire

Saint Pourcain-Domaine des Bérioles "Trésaille" 2023

43,00€

Vin de France Domaine Sérol "Pourquoi faire sans blanc" 2023

48,00€

Pouilly-Fumé – Pascal Tabordet- 2022

50,00€

Saumur - Domaine de la Grange Tiphaine "Clef de Sol" 2023

57,00€

Vallée du Rhone

Clos du Caillou "Le Bouquet des Garrigues" 2022

48,00€

Crozes-Hermitage – Domaine Esprit "Perles Ivoire" 2022

51,00€

Châteauneuf Du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2022

65,00€

Condrieu-Domaine Roland Grangier

72,00€

Vins Rouges

Alsace

Pinot noir – Domaine Bott 2023

36,00€

Beaujolais

Saint Amour – Dominique Martin – « Vieilles Vignes »- 2021

39,00€

Morgon - Michel Guignier – « Tradition » 2022

40,00€

Bourgogne

Haute côtes de Beaune Jeanson-Parigot 2022

52,00€

Marsannay Domaine Derey "les Champs des Perdrix" 2022

68,00€

Irancy Domaine baptiste Bienvenu "Palotte" 2016

77,00€

Aloxe-Corton 1 er cru Domaine Capitain Gagnerot 2021

105,00€

Gevrey Chambertin Domaine Pernot "Les Jeunes Rois" 2021

100,00€

Bordeaux

Graves - Château Les Clauzots- 2019

43,00€

Pomerol Château de l'ermitage de Bel Air 2019

84,00€

Corse

AOP Ile de Beauté Yves Leccia "YL" 2022

46,00€

AOP Ile de Beauté – Yves Leccia « Patrimonio » - E Croce – 2020

62,00€

Vallée de la Loire

Chinon - Domaine du Saut au Loup "Le Petit Chemin" 2022

35,00€

Domaine de gaubourg "Rosa" 2023

40,00€

Sancerre domaine Pascal Tabordet 2022

52,00€

Languedoc Roussillon

Côtes Catalane Domaine Gardies "On s'en Fish" 2023

45,00€

Pic Saint Loup - Domaine de l'Hortus -2022 "Bergerie"

56,00€

Côtes Catalanes Domaine Gauby " Les Calcinaires" 2018

66,00€

Terrasses du Larzac - Domaine de Montcalmes – 2021

80,00€

Les Brunes - Domaine des Creisses- Philippe Chesnelong- 2022

84,00€

Collioure Domaine de la Rectorie 2022

68,00€

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage – Domaine des Rémizieres Origine 2022

44,00€

Saint Joseph – Stéphane Montez "cuvée du Papy" 2022

58,00€

Châteauneuf du Pape – Domaine Raymond Usseglio - 2020

63,00€

Côte Rôtie – Domaine Bonnefond "Dans les vignes de mon père" 2021

105,00€

Dirección

64 rue de la Croix Nivert 75015 Paris
01 85 15 26 89

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